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Sizilien: ein Jubel der Aromen, ein Regenbogen der Farben und ein Land exzellenter Weine

Aus der italienischen Heimat des Street Food kommen kräftige, unvergessliche Weißweine

Sizilien, ein großzügiges Land, wo die Sonne scheint, das Meer funkelt und die Vulkane qualmen. Barock und folkloristisch sind Adjektive, die perfekt passen. Die großen alten Zivilisationen haben hier ein Erbe von unglaublichem Wert hinterlassen. Man denke nur an das Tal der Tempel, ein archäologische Stätte mit bedeutenden dorischen Tempeln aus der griechischen Zeit, oder an Städte wie Syrakus und Taormina, wo berühmte griechische Theater perfekt erhalten sind.
Der Einfluss der längst vergangenen Herrschaft der Araber und Byzantiner ist ebenfalls deutlich spürbar und beeinflusst die Architektur, die Ortsnamen und die Küche, die in Sizilien einer der Eckpfeiler des Tourismus ist.

Auf der Insel findet das Konzept der „leichten Mahlzeiten“ keinen fruchtbaren Boden und alles dreht sich ums Essen. Das kulinarische Angebot ist wahrscheinlich das reichste der Welt und hat viele Street-Food-Spezialitäten. Es ist nicht ungewöhnlich, mit einem mit Milz belegten Brötchen (Sandwich ca ‚meusa), mit Arancini, einem Stück Sfincione (sizilianische Pizza) oder einem mit Ricotta gefüllten Cannolo in der Hand über die berühmten Märkte zu schlendern, pulsierende Seelen vieler sizilianischer Städte. Köstlich sind auch die Fischgerichte, die immer perfekt zubereiteten Couscous und Süßes mit Mandelpaste.
Und wenn man bedenkt, dass gutes Essen immer einen Wein derselben Güte erfordert, findet man in Sizilien eine große Vielfalt an Rebsorten, mit denen Weine erzeugt werden, die gut zu der kulinarischen Spitzenklasse der Insel passen.
Hier wurde schon vier Jahrtausende vor Christus Wein erzeugt und getrunken und die Boden- und Klimabedingungen der Insel machen sie zum idealen Ort für charaktervolle Weine.

Die Weinberge bieten dem Auge dank der endlosen Weingüter, die sich fast überall befinden, ein traumhaftes Panorama. Die weißen Reben, die in Sizilien einen einzigartigen, anderswo nicht wiederholbaren Lebensraum gefunden haben, sind kräftig mit einem intensiven aromatischen Profil.

Der Catarratto, der vor allem um Trapani weit verbreitet ist, ist eine der ältesten Reben Siziliens und die mit am meisten Persönlichkeit, Charakter und Potential. In den vergangenen Jahrhunderten wurde er hauptsächlich zusammen mit Grillo und Inzolia zur Herstellung von Marsala verwendet, während er seit etwa einem Jahrzehnt wieder eine führende Rolle spielt, wenn er sortenrein vinifiziert wird. Am Gaumen ist er ausgewogen mit fruchtigen Noten und faszinierender, klarer Mineralität.

Weiterhin gibt es den Inzolia, auch bekannt als Ansonica, fein, elegant und nie unangenehm stark.

Aus den Trauben werden frische Weine hergestellt, die an Sommer und Urlaub erinnern und eine Harmonie aus schmeichelnden und raffinierten Aromen bieten.

Neben Trauben von einheimischen Rebsorten ist es in Sizilien nicht ungewöhnlich, Reihen von nationalen und internationalen Rebsorten zu finden, die sich den klimatischen und territorialen Bedingungen der Region angepasst haben.

Ein Beispiel dafür ist der Merlot, eine der berühmtesten und weltweit verbreitetsten roten Rebsorten, die hügelige Böden bevorzugt und in Sizilien oft sortenrein gekeltert wird. Es ist eine Rebe, die früh sprießt und recht früh reift. Ihre Trauben sind kompakt, mit eher kleinen Beeren von dunkelblauer Farbe.

Der mit dieser Traube erzeugte Wein hat eine intensive rubinrote Farbe, ein fruchtiges Aroma und ist am Gaumen weich und elegant. Chardonnay, ebenfalls weltweit sehr verbreitet, findet in diesem wunderbaren Landstrich einen hervorragenden Ausdruck.

Eine weiße Rebsorte, deren Trauben sehr alterungsfähig sind, ist sehr beliebt wegs ihrer unglaublichen Vielfalt an aromatischen Komponenten, die je nach Boden und Klima ihres Anbaugebiets auf unterschiedliche Weise entstehen.

Sie ist eine frühe Sorte und reift in Sizilien um die dritte Augustwoche. Aus ihren Trauben lassen sich Still-, Perl- oder Schaumweine mit hohem Alkoholgehalt und guter Säure gewinnen. Im Alter kann sie Noten von Trockenfrüchten annehmen und eignet sich besonders für den Ausbau in Barrique.